Lekári naliehajú na rodičov, aby deťom nedávali párky. Tu je dôvod
Medzi jedno z najpopulárnejších potravín u nás patria párky, ktoré v sebe ukrývajú pre zdravie veľmi vážne riziko.
Čo odhalili štúdie o konzumácii párkov?
Štúdie zistili, že deti, ktoré zjedia viac ako 12 párkov za mesiac, majú 9 krát vyššie riziko rozvoja detskej leukémie.
A to nie je všetko. Ďalšia štúdia zistila, že deti, ktoré konzumovali párky 1 alebo viackrát do týždňa, mali tiež vyššie riziko vzniku rakoviny mozgu.
Štúdia skúmala vzťah medzi konzumáciou niektorých potravín a rizikom leukémie u detí od narodenia po 10. rok života v jednom z okresov metropoly Los Angeles medzi rokmi 1980 až 1987.
Jej záverom bolo, že existuje silný súvis medzi detskou leukémiou a deťmi, ktorých otcovia jedli 12 a viac párkov mesačne už pred splodením. To demonštruje, ako stravovacie zvyky rodičov počas a dokonca i pred počatím detí majú na ich zdravie veľký vplyv.
Výskumníci Sarusuza a Savitz študovali výskyt detskej leukémie v Denveri, USA.
Odhalili, že deti narodené matkám, ktoré konzumovali párky jeden alebo viackrát za týždeň počas tehotenstva, mali až 2-násobne zvýšené riziko vzniku nádorov na mozgu.
Čo je príčinou škodlivosti párkov?
Predpokladá sa, že príčinou uvedených rizík možných zdravotných problémov je obsah dusičnanov v párkoch.
Spracované mäsové výrobky často obsahujú sodík (soľ), dusičnany, fosfáty a ďalšie potravinové prisady.
„Navyše, v údenom mäse sa nachádzajú aj polycyklické aromatické uhľohydráty, ktoré prispievajú k zvýšenému riziku srdečného zlyhania“, vysvetľuje Alicja Wol, D.M.Sc.
Podľa Kanadskej nadácie proti rakovine pôsobia dusičnany ako konzervačné látky zabraňujúce skazeniu mäsa a tiež dodávajú mäsu lepšiu farbu.
Dusičnany a dusitany síce samé nespôsobujú rakovinu, no za istých okolností sa môžu v tele meniť na iné zlúčeniny ako nitrozamíny a nitrozamídy. Tieto látky už sú spájané so zvýšeným rizikom rakoviny.
Do niektorých mäsových výrobkoch sa pridáva aj vitamín C, ktorý má tiež konzervačné účinky. Ten však v tele bráni premene dusičnanov na nitrozamíny.
Preto v prípade, že tieto mäsové výrobky konzumujete, či už vy alebo vaše deti a nie je v nich vitamín C, môžete ho dodatočne podávať vo forme tabletiek. Aspoň čiastočne tým znížite riziko vzniku rakoviny.
Ako sa vyhýbať potravinám s obsahom dusičnanov?
Tuto by sme vám radi poskytli zopár rád, ako sa vyhýbať potravinám s obsahom dusičnanov:
1. Obmedzte konzumáciu spracovaných potravín a mäsa ako sú párky, salámy, klobásy a podobne.
2. Kontrolujte zloženie výrobkov na obale, či neobsahujú dusíkaté zlúčeniny sodíka alebo draslíka (dusíkaté soli). Okrem mäsa ich môžu obsahovať aj niektoré iné potraviny v plechovkách.
3. Uprednostnite bio potraviny, v ktorých nie je dovolené používať uvedené konzervačné látky.
4. Otestujte si vašu vodu z vodovodu. Vodárne obsah týchto zlúčenín vo vode sledujú a mali by namerané hodnoty zverejňovať. Zavolajte im a spýtajte sa ich na to. Prípadne si nechajte vodu otestovať v laboratóriu. Ak by obsahovala vysoké koncentrácie dusičnanov, použite vodné filtre (destilačné, reverzná osmóza a iónové výmenné filtre).
5. Jedzte stravu bohatú na antioxidanty. Spomínaný vitamín C a niektoré ďalšie vitamíny môžu zredukovať konverziu dusičnanov a dusitanov na nitrozamíny.
Zdroj: 1
Zdroj: 1